Die Hildegard Bar eröffnete im Oktober 2017 und macht Ihrem Namen alle Ehre. Der Charme vergangener Zeiten ist das verbindende Element aller Details in der Bar. Der Name ist gleich dreifach inspiriert, von Hildegard Knef, Hildegard Dahlmann, Namensgeberin der gleichnamigen Galerie im Haus und Hildegard von Bingen, die mit Ihrer Kräuter und Pflanzenkunst für viele Cocktails Anregung liefert.

Auf der Cocktailkarte finden sich Klassiker, Wiederentdeckungen verloren gegangener Rezepturen aber auch Eigenkreationen immer in höchster Qualität.