Das Tantris folgte von Anfang an höchsten kulinarischen Ansprüchen. In den ersten Jahren waren diese teilweise sogar zu hoch, um ihnen mit den hier verfügbaren Waren gerecht werden zu können. Denn die gewünschte Produktqualität suchte man damals in München und Deutschland häufig vergeblich. Aus diesem Grund bildete der damalige Tantris-Küchenchef Eckart Witzigmann mit befreundeten Köchen Fahrgemeinschaften, um beispielsweise Fisch, Kräuter oder Bressehühner direkt vom Pariser Großmarkt nach München zu bringen. Heute unvorstellbar!