Speisekarte

Ofenfrische Croissants mit Butter und hausgemachten Konfitüren, dazu cremiger Naturjoghurt und eine Auswahl saisonaler Früchte.

Herzhafte Auswahl mit Weißwürsten, feinem Schinken, mildem Bergkäse, ofenfrischer Brezel, cremiger Butter sowie frischen Radieschen und Gurken. Serviert mit süßem Senf – ein klassischer Start in den Tag.

Französisches Butterplundergebäck, gefüllt mit zartschmelzender dunkler Schokolade und goldbraun gebacken – außen knusprig, innen herrlich weich.

Norddeutsche Gebäckspezialität aus lockerem Butterplunderteig mit einer feinen Zimt-Zucker-Füllung. Goldbraun gebacken, karamellisiert und außen knusprig, innen herrlich saftig.

Frisch gerösteter Bagel mit cremigem Frischkäse, frischem Schnittlauch und einer Prise schwarzem Pfeffer.

Geröstetes Sauerteigbrot mit cremiger Avocado, geräuchertem Lachs, Zitronen-Crème-fraîche und frischen Kräutern.

Fein gewürfelte, reife Avocado mit Schalotten, Limette, Kräutern und nativem Olivenöl, verfeinert mit geröstetem Sesam und Microgreens. Serviert mit knusprig geröstetem Sauerteigbrot.

Feine Gurkenbänder in cremigem Joghurt-Dressing mit frischem Dill, Zitrone und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Knackiger Baby-Gem-Salat mit gegrillter Hähnchenbrust, cremigem Caesar-Dressing, gehobeltem Parmesan und goldbraunen Knoblauch-Croûtons.

Hauchdünn geschnittenes Rinderfilet mit frischem Rucola, gehobeltem Parmesan, gerösteten Pinienkernen, Kapern und einem Dressing aus Zitronen-Olivenöl.

Gegrilltes Landbrot mit cremiger Burrata, bunten Strauchtomaten, frischem Basilikum-Pesto, nativem Olivenöl extra und gereiftem Aceto Balsamico.

Fein pürierte Spargelcremesuppe mit zarten Spargelspitzen, verfeinert mit einem Hauch Sahne, Schnittlauch und knusprigen Croûtons.

Samtige Suppe aus langsam gerösteten Tomaten, fein abgeschmeckt mit Kräutern und verfeinert mit aromatischem Basilikumöl.

Kräftige, langsam karamellisierte Zwiebelsuppe nach französischer Art, verfeinert mit Weißwein und Rinderfond, überbacken mit knusprigem Baguette und gratiniertem Gruyère.

Von Hand geschnittenes Rinderfilet, klassisch abgeschmeckt mit Dijon-Senf, Schalotten, Kapern, frischen Kräutern und Eigelb. Serviert mit knusprig gerösteter Brioche.

15 g Imperial-Kaviar, klassisch serviert mit warmen Blinis, Crème fraîche, Ei, Schalotten, Schnittlauch und frischer Zitrone.

Sechs zarte Weinbergschnecken in aromatischem Knoblauchöl mit frischen Kräutern, serviert mit knusprig geröstetem Baguette.

Fünf frische Austern auf Crushed Ice, serviert mit klassischer Schalotten-Vinaigrette, Zitronenspalten und Tabasco – purer Meeresgenuss mit feiner Würze.

Frittierte Hot Roll mit Garnele, Avocado und Gurke, verfeinert mit Spicy Mayo, Teriyaki-Glasur, Tempura-Crunch und frischem Schnittlauch.

Schonend gegarter halber Hummer mit warmer Kräuterbutter und frischer Zitrone.

Zart gegrillter Oktopus auf cremigem Kartoffelpüree mit Zitronen-Kräuteröl, Kapern und frischen Kräutern.

Kurz angebratener Yellowfin-Thunfisch in knuspriger Sesamkruste mit Ponzu-Dressing, Wakame-Salat und eingelegtem Ingwer.

Cremiges Risotto mit aromatischen Steinpilzen, verfeinert mit gereiftem Parmesan, frischen Kräutern und einem Hauch Trüffelöl.

Geschichtete Auberginen mit fruchtiger San-Marzano-Tomatensauce, cremigem Fior di Latte, gereiftem Parmesan und frischem Basilikum. Goldbraun überbacken und nach italienischer Art serviert.

Frische Tagliatelle in cremiger schwarzer Trüffelcreme, vollendet mit gereiftem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer.

Breite Pappardelle in einem langsam geschmorten Kalbsragout mit Wurzelgemüse, Rotwein und frischen Kräutern. Verfeinert mit frisch geriebenem Parmesan und Petersilie.

Gegrillte Rostbratwurst im Brioche-Bun mit hausgemachter Senf-Mayonnaise, Ketchup, Röstzwiebeln, Gewürzgurken und frischem Schnittlauch.

Knusprig geröstetes Sauerteigbrot mit Gruyère, gereiftem Cheddar und schwarzer Trüffelcreme, serviert mit fruchtigem Tomatenrelish.

Hauchdünn geklopftes Kalbsschnitzel, goldbraun in Butter ausgebacken, serviert mit Preiselbeeren, frischer Zitrone und cremigem Gurkensalat mit Dill.

Auf der Haut gegrilltes Wolfsbarschfilet mit saisonalem Gemüse, aromatischem Zitronen-Kräuteröl und frischer Zitrone.

Rosa gebratenes Lammkarree auf cremigem Kartoffelpüree mit aromatischer Thymian-Jus und frischen Kräutern.

Eine feine Auswahl internationaler Käsespezialitäten, serviert mit Trauben, Walnüssen und fruchtigem Chutney – ideal zum Teilen oder als genussvoller Abschluss.

Fluffig karamellisierter Kaiserschmarrn nach österreichischer Art, mit Rosinen verfeinert, großzügig mit Puderzucker bestäubt und serviert mit hausgemachtem Apfelmus.

Hausgemachtes Tiramisu mit in Espresso getränkten Löffelbiskuits, luftiger Mascarponecreme und feinem Kakaopulver.

Warmer Schokoladenfondant mit flüssigem Kern, serviert mit cremigem Vanilleeis.

Cremiger Mini-Cheesecake auf knusprigem Butterkeksboden, verfeinert mit fruchtigem Beerenkompott und frischen Beeren. Ein eleganter Dessertklassiker in perfekter Portionsgröße.

Frisch gepresster Orangensaft aus sonnengereiften Orangen.