Damals, 2007, gab es keine Rezepte und keine Regeln für ein vegetarisches Fine Dining Restaurant. So schufen wir eine eigene Küche, in der es darum geht, moderne Verarbeitungstechniken sowie altes Wissen über Zutaten zu nutzen.

Während der Wachstumsperiode beziehen wir die meisten unserer Zutaten erntefrisch von unserem Bauern in Krielow/Brandenburg. Unsere Gerichte wechseln mit den Jahreszeiten, und obwohl wir einen Schwerpunkt auf regionale Produkte legen, lassen wir uns von vielen Orten und ihren Erzeugnissen inspirieren. Im Herbst und Winter bringen wir durch Einmachen und Fermentieren die sommerlichen Kräfte der brandenburgischen Felder auf unsere Teller. Cookies Cream ist immer anders und nie dasselbe, immer getreu unserem Anspruch an unverfälschte Produkte - sorgfältig ausgewählt, respektvoll zubereitet, liebevoll serviert.