In der Boilerman Bar im 25hours Hotel Altes Hafenamt lassen sich in gemütlicher Atmosphäre präzise gemischte Highballs und Longdrinks genießen. Bereits 2012 eröffneten Jörg Meyer und Rainer Wendt in Eppendorf die erste Boilerman Bar. Namensgeber der Bar sind die Highballs. Denn in der amerikanischen Zugfahrt war der Highball ein Signal, das den Zuführer zum schneller Fahren aufforderte. Wenn dann richtig Gas gegeben werden musste, war der Boilerman derjenige, der den Kessel befeuern musste. In der Boilerman Bar ist es das Barpersonal, das den Gäste mit ihren präzise gemixten Drinks ordentlich einheizen darf.

Während In der Boilerman Bar in Eppendorf der Whiskey im Mittelpunkt steht, dreht sich in der HafenCity alles um Rum. Eine ständig wachsende Auswahl an besonderen Rumsorten, spezielle Rum-Highballs und Tastings mit Gästen machen die Boilerman Bar zum Anziehungspunkt für einheimische und reisende Rumliebhaber.