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DIGITALE GÄSTEMAPPE

<div>Empfehlungen &amp; Aktivitäten für Berlin</div>

<div>Recommendations &amp; activities for Berlin</div>

CITY GUIDE

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Main

Hotel Luc

hotel-luc

Restaurants

Speisekarte

Unser preußisches Erbe manifestiert sich in Form von offener Herzlichkeit und einem Pflichtgefühl gegenüber Menschen, Tieren und Waren. Diese Prinzipien verfolgt unser modernes Restaurant mit Gerichten zum Teilen. Ab 18.00 Uhr erwarten wir Sie in unserem eleganten Restaurant, auf der Terrasse oder im privaten Club Zimmer mit Platz für 20 Personen.

HERITAGE Restaurant

Modernes Restaurant mit Gerichten zum Teilen.

Wie würden moderne Preußen wohl in den Tag starten? Unserer Meinung nach tendenziell gesittet und mit einem üppigen Frühstück. Aus diesem Grund servieren wir bis 15.00 Uhr À-la-carte-Frühstück und Appetithappen, für die wir uns von französischen Bistros haben inspirieren lassen. Zum Genuss im Innenbereich oder auf einer Terrasse mit Blick auf den Französischen Dom.

Frühstück

Sterne Küche

Lunch

Heritage

Reservieren

Das französische Restaurant im Herzen Berlins
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„Bei uns dreht sich alles um das Motto „amour, passion, tradition”. Ob bei der Auswahl der Zutaten, beim Kochen, im Umgang mit den Gästen oder im Team … Alles was wir tun, tun wir mit Liebe.”
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– Vincent Garcia, Betreiber
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In unmittelbarer Nähe zum Cinema Paris und dem Institut Français erwartet Sie in der original französischen Brasserie Le Paris authentische französische Küche nach traditionellen regionalen Rezepten aus hochwertige Produkten, dazu eine eigene Weinkollektion und jede Menge Charme, französische Lebensart und Pariser Flair.

Dinner

Französisch

Brasserie Le Paris

Original französische Küche am Ku’Damm

Brasserien

Weingüter

Reservierung

Since 2008 the family owned business has successfully served extravagant sushi dishes alongside a typical, traditional cuisine. The menu of both restaurants is based on the origin of Vietnamese kitchen extended with Japanese and Latin American influences. The Dudu-family is from Vietnam. Therefore, memories of the homeland and traditional methods are the foundation of all flavours and dishes. With pure love for the Japanese and Latin American kitchen, DUDU developed a unique combination of exotic tastes & styles.

Getränke

Sushi

Küche

Asiatisch

DUDU

It's the passion for flavour that drives us to never stop creating something new inspired by traditional dishes from places we love - Nam Cao Hoai.

In einem der schönsten Gebäude der Friedrichstraße wird die Symbiose aus gründerzeitlicher Eleganz und italienischem Architekturverständnis erlebbar. Klassische italienische Küche, herzliche Gastfreundschaft und exquisite Weine schaffen den Rahmen für ein kulinarisches und gesellschaftliches Erlebnis.

Feinkost

Private Dining

Italienisch

BOCCA DI BACCO

Frische Produkte, Handwerkskunst und Leidenschaft.

Die Brasserie Colette Tim Raue, ist ein französisches Brasserie Konzept, das in Konstanz, München und Berlin zu Hause ist. In Berlin befindet sich das „Colette“ in der Passauer Straße 5-7 nur wenige Gehminuten vom Ku’damm entfernt und vis-à-vis des KaDeWes. Serviert wird französische Brasserieküche, welche die kulinarische Handschrift von Namens- und Konzeptgeber Tim Raue klar erkennen lässt. Egal ob Bœuf bourguignon, Steak Frites oder Thunfisch »Niçoise«, jedes der Gerichte in der Brasserie Colette spielt mit dem charakteristischen Twist aus Süße, Säure und Schärfe. Neben den kulinarischen Highlights aus der umfangreichen Speisekarte, der wöchentlich wechselnden Lunch-Menüs sowie der Monats-Specials ist es aber auch das geschmackvolle Interieur, das zum Genießen und Verweilen einlädt. Das von dem renommierten Architektenduo Esther Bruzkus und Patrick Batek gestaltete Interieur vereint klassische Vintage- und Brasserie-Möbel mit modernen Elementen und setzt das kulinarische Konzept optisch fort. Auch bei der Weinauswahl setzt die Brasserie Colette Tim Raue auf einen gekonnten Mix und Qualität. So finden sich auf der Weinkarte sowohl weltbekannte Weingüter aus allen wichtigen Anbaugebieten Frankreichs, als auch spannende und internationale Neuentdeckungen. Mit den Weinen von Jochen Dreissigacker und Markus Schneider sind auch zwei deutsche Winzer auf der Karte vertreten, mit denen Tim Raue bereits seit Jahren zusammenarbeitet.

Gastronomie

BRASSERIE Colette TIM RAUE Berlin

Das Kin Dee steht für Contemporary Thai Cuisine – serviert werden Gerichte für mehrere Personen zum Teilen. Auf Basis traditioneller Rezepte treffen saisonale und regionale Produkte auf originale Thai Aromen. Zitronengras, Kaffir-Limette, Wildingwer, Galanga, Curcuma, Koriander oder rotes Chili sind grundlegende Zutaten, die Dalad Kambhu aus Thailand importiert. Die Küchenchefin stellt daraus Pasten nach traditionellen Rezepten her: „Pasten sind für uns Thais wie Käse für die Franzosen. Es gibt unzählige Arten – grün, rot, Massaman, Jungle, burnt Chili. Sie sind die Grundlage für die meisten Gerichte. Wir machen sie alle selber.“ Das Fleisch im Kin Dee stammt von Biofarmen und der Fisch und die Meeresfrüchte sind nachhaltig gefangen. Nach Möglichkeit ersetzen Kambhu und ihr internationales Küchenteam thailändische Produkte mit regionalen Zutaten aus dem Lieferantennetzwerk der Gastronomen. So entsteht eine moderne Interpretation der Thaiküche, ohne geschmackliche Abstriche: Anstatt Mango wird sü.er Apfel eingesetzt, Steckrüben anstelle von asiatischen Süßkartoffeln oder eingelegter Kohlrabi statt Papaya. „Hauptsache, es schmeckt nach Zuhause“ sagt Khambu. Dalad Kambhu wurde Februar 2019 vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet. Damit ist sie eine von nur zehn Köchinnen in Deutschland, der diese Ehre zu teil wird.

Thailändisch

KIN DEE

Im Le Petit Royal treffen Grill Royal Klassiker auf die französische Küche. Auf der Karte: fangfrischer Fisch von der Ostsee, Meeresfrüchte, Austern, aber auch modern interpretierte französische Klassiker wie Bouillabaisse oder Coq au Vin. Genau wie im Grill wird großen Wert auf die Qualität der Produkte gelegt, auch hier gibt es hausgemachte Saucen und saisonales Gemüse als Beilagen. Der großzügige, begehbare Weinschrank beherbergt bis zu 500 internationale Positionen, der Schwerpunkt liegt im Le Petit Royal auf französischen Weinen. Im kleinen, intimeren Ableger des Grill Royals werden französische Eleganz und Savoir Vivre gefeiert.

Deutsch

Le Petit Royal

In der Millionenstadt Berlin gibt es keine Länderküche, durch die Sie sich nicht durchprobieren könnten. Es war bislang alles verfügbar, was die Hochgastronomie meinte zu brauchen. Aber nichts aus Berlin. Das war unser Ansporn, unser Auftrag: Nobelhart und Schmutzig macht Berlin – Was wir nicht haben, brauchen Sie nicht. Wir verwenden für unsere Gerichte ausschließlich Produkte aus der Hauptstadt und ihrer Umgebung, aus Mecklenburg-Vorpommern, Brandenburg und der Ostsee. Dabei suchen wir vom Einfachen nur das Beste. So schaffen wir eine Nähe zum Produkt und zum Produzenten.
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Folglich gibt es bei uns keinen Pfeffer, keine Zitrone, keine Schokolade, keinen Thunfisch, kein Curry, kein … Aber was kann man dann noch essen? Alles! Und das bedeutet, dass vom Tier nicht nur das Filet und von der Pflanze nicht nur die Frucht auf dem Teller landen. Man kann alles essen, wenn man nur weiß, wie man es zubereiten kann. Daraus bezieht eine Speise für uns ihren Wert: Aus dem Wissen um die korrekte und respektvolle Behandlung der Grundzutat, und nicht aus deren Einkaufswert. Dabei erfährt bei uns jedes Produkt die selbe Wertschätzung; der Kohlrabi begegnet dem Lammbauch auf Ihrem Teller bei uns auf Augenhöhe.
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Die Speisen im Nobelhart & Schmutzig reduzieren sich auf wenige Grund-Geschmäcker und sind dadurch sowohl dem erfahrenen als auch dem normalen Esser gut zugänglich. Dabei konzentrieren wir uns auf das, was die Natur uns saisonal zur Verfügung stellt. Weil das im Winter weniger ist als im Sommer, sind die alten Techniken der Konservierung wie pökeln, einmachen, salzen oder fermentieren für uns wichtige Methoden, die neben der Funktion des Haltbarmachens auch geschmacklich einen besonderen Reiz haben.

Regional

Nobelhart & Schmutzig

Was wir nicht anbieten, braucht ihr nicht.

Von früh bis spät besuchen neue und Ur-Berliner, Politiker, Journalisten, Touristen und Flaneure das Einstein unter den Linden, um eines der besten Wiener Schnitzel der Stadt zu bekommen. Backhendl mit Erdäpfelsalat, Wiener Saftgulasch, marinierter Tafelspitz mit Kürbiskernöl, Grießnockerlsuppe, Wiener Schnitzel mit Gurkensalat sowie Topfenknödel und Apfelstrudel sind nur einige Beispiele aus dem neuen Abendangebot im Einstein unter den Linden. Anfang 2016 hat das Geschäftsführerteam vom GRILL ROYAL das Restaurant und Kaffeehaus übernommen. “Wir knüpfen an den traditionsreichen Charakter des vor gut 20 Jahren eröffneten Einstein unter den Linden mit seiner klassisch, österreichischen Küche an.“ – so Geschäftsführer Moritz Estermann.

Kaffee

EINSTEIN UNTER DEN LINDEN

Der Schwerpunkt der modern orientierten Küche liegt stark auf regionalen und deutschen Produkten, eng abgestimmt mit den Produzenten und ihren frischen Waren, ausgerichtet auf Saisonalität. Die ehemalige Turnhalle der Mädchenschule wurde nach den Entwürfen der Inhaber umgebaut und eingerichtet.  Inspiration sind die goldenen Berliner Jahre der 20er und 30er. Alle Materialien sind extra für dieses Projekt gefertigt, ob Keramik-Kacheln aus Berlin, das Glas für die Spiegel und außergewöhnlichen Murano-Leuchter oder die mit dunkelgrünem Stoff bezogenen Sessel. Eine speziell angefertigte Tranchierstation mitten im Raum und die durch eine Glasfront einsehbare Küche stehen für Transparenz und das gemeinsame Zelebrieren der Gerichte – die Gäste sollen in der eleganten und gleichzeitig intimen Atmosphäre Feste feiern und sich wohlfühlen können. 

Europäisch

PAULY SAAL

Gehobene europäische Küche in stilvoll möblierter alter Turnhalle mit eleganter Bar und Gartenterrasse.

Die Rudi-Dutschke im Berliner Bezirk Kreuzberg ist eine der geschäftigsten Straßen der Stadt: Touristen aus aller Herren Länder tummeln sich rund um den Checkpoint Charlie, Geschäftsleute aus den umliegenden Verlagshäusern eilen von einem Termin zum nächsten, türkische Gemüsehändler und Kebabstände preisen ihre Waren an – und mitten drin befindet sich seit September 2010 das mit zwei Michelin Sternen und 19,5 Gault Millau Punkten ausgezeichnete Restaurant Tim Raue, das 2014 erstmals unter die Top 100 Restaurants der Welt gewählt wurde und inzwischen Platz 40 auf der „The World's 50 Best Restaurants“ Liste besetzt. Geschäftsführerin Marie-Anne Raue und Küchenchef Tim Raue begeistern ihre Gäste mit herzlichem Service und einer asiatisch inspirierten Küche, die als Verbindung der japanischen Produktperfektion, der thailändischen Aromatik und der chinesischen Küchenphilosophie charakterisiert werden kann.