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Cafés

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Alle guten Dinge sind drei: Café, Bar und Destille. Diese Handwerksbetriebe vereinen sich im DRILLING unter einem Dach. Genau genommen unter dem Dach des Kesselhauses der ehemaligen Marzipanfabrik in Hamburg-Bahrenfeld.

Dort hat seit Ende August 2018 ein einzigartiges gastronomisches Konzept seine Türen geöffnet. Europaweit gibt es kein vergleichbares Projekt, dass so viel gastronomisches Handwerk in seinen Mauern beheimatet.  Im DRILLING findet jeder Freund handwerklicher Herstellung seinen Genuss: Im gediegenen Ambiente des Cafés, bei einer Auswahl feinster Cocktails an der Bar oder beim fachmännischen Tasting der selbst hergestellten Spirituosen.

Getränke

Kaffee

Spirituosen

Snacks

Drilling

Kaffeeröstereien

Bars

Die neue Tortenmanufaktur in Hamburg Ottensen. Wir würden uns freuen, wenn du mal auf einen Kaffee und Kuchen bei uns vorbei kommst.

Süßwaren

Kuchen

Backwaren

LIEBES BISSCHEN Tortenmanufaktur

Die neue Tortenmanufaktur in Hamburg Ottensen.

Manufaktur

Instagram

Wir sind Jö. Jö ist Schweizerdeutsch und heißt süß. Na bitte, haben wir gesagt, das passt doch. Schließlich backen wir in unserer Patisserie in Hamburg Ottensen die wohl süßesten Schweizer Makrönchen überhaupt.
 
Unsere Makrönchen fertigen wir ganz nach den Regeln alter Schweizer Patisserie-Kunst ausschließlich von Hand. Mag sein, dass das aufwändig ist, aber es lohnt sich. Denn nichts geht über ein luftig, zartes Makrönchen, das frisch hergestellt wird.
 
In unserem neuen Ladencafé mit offener Backstube könnt Ihr uns täglich beim Backen zuschauen. Bei einem feinen Schweizer Kaffi – und natürlich einem oder zwei leckeren Makrönchen. Kommt gerne "uf Bsuech!"

Hochzeit

Geschenke

Feinkost

Kurse

Jö Makrönchen

Online-Shopping

Pâtisserien

Torrefaktum ist eine kleine BIO-zertifizierte Kaffeerösterei mit großer Liebe für Kaffee. Ein Tag ohne Kaffee macht uns depresso. Uns begeistert Kaffee in all seiner Vielfalt. Wir möchten Menschen mit einem reichen Angebot an Kaffeesorten begeistern, ohne Sie zu bevormunden. Inmitten des lebendigen Stadtteils Ottensen in Hamburg befindet sich unsere Mutter-Filiale, die Torrefaktum Kaffeerösterei. Hier zelebrieren wir Kaffee. Nicht als Fußnote, sondern als wunderbares Kapitel einer eigenen kulinarischen Welt. Lernen Sie uns kennen: Wir rösten täglich frisch von Hand und in kleinen Chargen. Haben wir Sie mit unserem Kaffee-Enthusiasmus angesteckt? Wunderbar! Willkommen bei einem unserer Kaffee-Seminare. Genießen Sie ihren Coffee to stay in einer unserer Filialen oder bestellen sie einfach Espresso und Filterkaffee aus unserem Online Kaffee-Shop bequem nach Hause. Mit unseren Kaffee-Abos bekommen Sie jeden Monat frisch gerösteten Kaffee ganz sorgenfrei zugeschickt.

Torrefaktum Kaffeerösterei

Stores

Herr Max ist die logische Konsequenz aus meinen Erfahrungen in der Patisserie und Konditorei, und meinem Herz, das für die süßen Dinge im Leben schlägt. Ich bin gelernter Konditor und habe lange in der Patisserie verschiedener Hotels und Restaurants gearbeitet. Die Zusammenarbeit mit Köchen hat meine Arbeit stark beeinflusst. Ich liebe es mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen, Zutaten und Konsistenzen zu experimentieren und entwickle immer wieder gerne neue Rezepte. Meine Style-Torten sind stark beeinflusst durch Kunst-, Comic- und Streetart-Kultur. Besonders viel Spaß macht es mir den Kunden meine Gestaltungsvorlieben aufzudrängen und gleichzeitig auf ihre Wünsche einzugehen. Mit unserer Konditorei »Herr Max« ist nun mein Traum in Erfüllung gegangen. Dahinter steckt die Philosophie klassische Konditorei mit ausgeklügelter Patisserie zu vereinen und nach unserem persönlichen Geschmack zu gestalten. Der Style des Ladens geht auf das Konto meiner Frau. Julia hat das Herr Max-Logo entworfen und die Fotos für diese Seite gemacht. Gemeinsam haben wir die Einrichtung des Ladens entwickelt. Außerdem ist sie für unsere grandiosen Service-Mädels zuständig.In unserem Laden war ursprünglich einmal ein Milchgeschäft von 1905, daher stammen die schicken alten Kacheln an den Wänden. Als wir das erste Mal in den Räumen standen dachte ich spontan „der Laden sieht von innen aus wie eine Hochzeitstorte von außen“. Für alle, die noch nicht bei uns waren: im vorderen Bereich ist unser Café, mitten im Raum steht der Tresen mit den Kuchen, Torten, Tartes und Muffins, und gut einsehbar befindet sich hinten die Backstube. Neugierige dürfen gerne beim backen zusehen und bekommen mit Glück sogar einen Keks direkt aus dem Ofen. Aber kommt am besten vorbei und guckt es Euch an.

Herr Max

Konditorei

Die Pauline, Einst Fleischerei - heute ein besonderer Ort für besondere Menschen...
Direkt auf den Grenzsteinen zwischen St. Pauli und der „Schanze“ erstreckt sich die PAULINE über zwei Etagen am „Neuen Pferdemarkt 3“ in einer ehemaligen Fleischerei. Wirkt unser Café & Restaurant in den 120 Jahre alten Räumlichkeiten von außen vielleicht unscheinbar und klein, bietet es Euch im Inneren drei kleine Welten für die wohlverdiente Auszeit zwischendurch.

Viele Bisse Glück lassen sich in der PAULINE zu jeder Tageszeit erleben. Niemals Standard, kein „chi-chi“, aber immer lecker mit kulinarischen Kleinigkeiten und Kostbarkeiten, das zeichnet unser authentische und kreative Küche aus.

Ob der leckere Start in den Tag mit Cappuccino & Panini oder unserem Frühstück „a la carte“ im unteren Cafè-Bereich oder dem entspannten Mittagessen im oberen Gastraum - in der PAULINE fühlen sich nicht nur „Paulianer“ wohl. Den Tag ausklingen lassen könnt ihr hervorragend in den gemütlichen Sesseln der "Guten Stube" sitzend. Bei Tee, hausgemachtem Kuchen, viel vorhandenem Lesestoff oder im freien WLAN surfend fällt es leicht, sich zu entspannen. Wie ein 2. Wohnzimmer eben...

Jeden Freitag und Samstag hat die PAULINE von 18.30 – 23.00 Uhr auch abends geöffnet und möchte Euch mit dem Konzept der „Küchenparty“ begeistern.
Hierbei erwarten Euch spritzige „Aperitivo“ und jede Woche neue mediterrane Köstlichkeiten in Buffetform in unserer Küche aufgebaut und von unseren Köchen präsentiert. Ideale Grundlage, um mit Freunden einen entspannten & köstlichen Start in die Nacht zu erleben. Und wer es nicht schafft uns abends zu erleben, kommt sonntags zu unserem bereits über die Stadtgrenzen bekannten Brunch, um sich für die Folgewoche zu stärken. 

Die PAULINE bietet auf zwei Etagen Ruhe, Genuss und eine warme, entspannte Atmosphäre. Ganz gleich, ob Ihr zu zweit zu uns kommt, die ganze Familie oder Freunde an einer langen Tafel versammeln oder vielleicht mit Geschäftsfreunden konzentriert arbeiten möchtet - Wir bieten für alle Eure Vorhaben die passende Umgebung und ein Team, dass Euch liebevoll und aufmerksam umsorgt.

Und für alle Neugierigen: den Namen "PAULINE" haben wir dem schönen Schmelztiegel entliehen, an dem sich unsere Herzenssache befindet ...

Lunch

Pauline

Eventlocations

Lieferung

Bistros

PLAYGROUND COFFEE – was soll das heißen? Kaffeesackhüpfen? Milchtopfschlagen? Mahlen nach Zahlen? Für uns ist Playground ein Spielplatz für unsere Ideen.Eine Möglichkeit, immer wieder Neues auszuprobieren. Egal ob am Kafferöster, hinter der Espressomaschine oder mit dem Handfilter.
 
Unsere einzige Konstante – die Liebe zum Kaffee und die Qualität des Produkts. Dazu beziehen wir die Bohnen für unsere Röstkreationen von Farmen aus aller Welt. Nachhaltig, fair, abwechslungsreich und lecker. Ein Spielplatz nicht nur für uns, sondern für alle Kaffeeliebhaber. Um neue Geschmacksprofile zu entdecken, mehr über Kaffee zu lernen oder ihn einfach zu genießen.

Natur

Playground Coffee

Im elbgold beginnt alles mit einem Handschlag. Du wirst morgens in einem unserer Hamburger Läden damit begrüßt. Manchmal geben wir dir nicht die Hand, sondern direkt einen vollen Kaffeebecher. Es bedeutet das gleiche: schön, dass du da bist!
 
Doch beginnen tut alles mit einem Handschlag in 6000 km Entfernung. In Ländern wie Honduras, Guatemala, Äthiopien oder Indien.
 
Wir schütteln nicht nur Hände. Wir machen auch alles andere von Hand. In unserer hauseigenen Patisserie in der Hamburger Schanze rühren, kneten und backen wir mit viel Liebe, denn wir möchten, dass ihr euch bei uns wohl fühlt.
 
Und nebenan, in unserer Rösterei, bringen wir ein traditionelles Handwerk in die Moderne. Mit viel Erfahrung und neuester Technik können wir jeden Kaffee so individuell rösten, dass seine einzigartige Geschichte und Aromenvielfalt in der Tasse landet.
 
Hand in Hand mit unseren Baristi verkosten wir unsere gerösteten Kaffees und arbeiten an der jeweils perfekten Rezeptur – ob für den japanischen Handfilter V60, die Aeropress oder die klassische Siebträgermaschine.
 
Und schließlich haltet ihr eine frisch gebrühte Tasse elbgold in euren Händen. Einen Kaffee, dessen Geschichte mit einem Handschlag begann und die bis zu uns nach Hamburg führt. Daher möchten wir euch möglichst viele dieser Geschichten erzählen, hier oder natürlich am liebsten persönlich in einem unserer Cafés, ganz gemütlich mit Kaffee und Kuchen. Wir freuen uns auf euren Besuch!

Frühstück

elbgold

Direkt gehandelter Specialty Coffee in der Schanze geröstet.

Reservierung

Marie Antoinette wäre hier sicher liebend gern eingezogen. In den drei verschieden eingerichteten Themenzimmern des Cafés der Zuckermonarchie können Liebhaber von süßem Backwerk Cupcakes, Mousse- Törtchen und Macarons genießen. Nachdem das erste Café Inhaberin Denise Urdahl (32) und ihrem Team zu klein wurde, eröffnete sie im Jahr 2015 kurzerhand ein größeres direkt nebenan. Je nach Lust und Laune kann es sich der Besucher entweder im romantischen Themenzimmer „Prinzessin Victoria“, im barock eingerichteten Saal „König Ludwig XVI.“ oder auf der knallig bunten Galerie „Marie Antoinette“ gemütlich machen.
 
Das saisonal wechselnde Angebot des Cafés wird in der hauseigenen Backstube nach traditioneller Handwerkskunst gefertigt. „Dabei verarbeiten unsere Konditoren ausschließlich Bio-Eier, belgische Schokolade, Madagaskar-Bourbon-Vanille, frische Früchte und verzichten auf künstliche Zusatzstoffe.“, erzählt die Inhaberin.
 
Am Wochenende können Frühaufsteher wie Langschläfer von 10.00 bis 14.00 Uhr die liebevoll angerich- tete Frühstücks-Etagere „Katharina die Große“ genießen – ein Frühstück für zwei Personen inklusive süßer Leckereien aus der Törtchenvitrine. Für besondere Anlässe bietet das Team der Zuckermonarchie nach Vorbestellung außerdem täglich um 15.00 Uhr einen Afternoon Tea mit hausgemachten Scones, Mini Sandwiches und verschiedenen Teesorten an.
 
Das süße Angebot des Unternehmens gibt es auch über die Website www.zuckermonarchie.de zu bestellen. Wer zum Beispiel seine Hochzeit feiert und noch auf der Suche nach einer Alternative zur klassischen Torte ist, kann hier eine Cupcake-Etagere mit einem Mini Cake zum Anschneiden an
der Spitze ordern. Für Firmen kreiert die Manufaktur, die im Jahr 2010 gegründet wurde, Cake Pops als Kundengeschenk oder Candy Buffets für größere Events. Und auch für Baby Parties, Geburtstage und Taufen finden sich hier jede Menge süßer Möglichkeiten.

Zuckermonarchie

Themenzimmer Prinzessin Victoria 

Foto: Felix Matthies (felixmatthies.com)

Themenzimmer Marie Antoinette

Foto: Felix Matthies (felixmatthies.com)

Themenzimmer LudwigXVI

Foto: Felix Matthies (felixmatthies.com)

Himbeer Weiße Schokoladen Cupcakes

Foto: Felix Matthies (felixmatthies.com)

Schokobeeren Törtchen

Foto: Felix Matthies (felixmatthies.com)

Die Idee ist es, einen Mittagstisch zu erschaffen, der gutes Essen in schönem Ambiente mit Kunst in einer offenen Galerie verbindet. Gekocht wird, was uns selbst gut schmeckt – und das täglich frisch mit ausgewählten Zutaten und saisonalen Produkten. Dazu gibt es leckeren Kaffee von Black Delight, selbst gemachte Limonaden, gute Musik und viel Liebe. Lasst euch im PAN entschleunigen und seid unsere Gäste!