Manchmal zwick’ ich mich und stolz schaue ich mich um: Dass ich als gebürtiger Nordschwarzwald-Bub einmal - anstelle von Bergrücken - über die raue Sylter Dünenlandschaft blicken würde, konnte niemand voraussehen - und ich schon gar nicht ...

Die Akribie, die Bodenständigkeit, die Liebe zum Handwerk meiner schwäbischen Heimat und das ruhige, manchmal äußerst stürmische, Auf- und Ab der Nordseewellen harmonieren hervorragend. Sie sind ein mentaler Glücks-Cocktail, der meinen Lebensmittelpunkt schon seit fast zwanzig Jahren auf Deutschlands nördlichste Insel verlegt hat. Auf der Jagd nach den Sternen sind mir während meiner Koch-Karriere viele klangvolle Namen der Haute Cuisine begegnet, alles Hochkaräter aus den Rezeptschmieden und Genusstempeln dieser Welt. Ich war fasziniert: Meine persönliche Genussreise hatte begonnen und dauert heute noch an.

Mit dem Söl‘ring Hof habe ich als Patron gemeinsam mit meinem großartigen Team eine Oase auf der Rantumer Düne geschaffen, die in der Hotellerie wohl als einzigartig bezeichnet werden kann. Der Genuss-Shop in Keitum folgte, denn den Kopf (mitsamt) Nase in den Sand zu stecken ist nicht meine Art. Ich bin fortlaufend auf der Suche nach dem Außergewöhnlichen.

Meine vielzitierte (und skizzierte!) Nase für Genuss spielt auch auf meiner Webseite die Hauptrolle, denn sie ist ausschlaggebend für den Inhalt dieser Seiten. Wer mich kennt, weiß, dass ich mich leidenschaftlich einer nachhaltigen Produktentwicklung verschrieben habe. Ausgewählte Spezialitäten (und deren Geschichte dahinter) sowie Kooperationen mit Produzenten sind meine Passion. Ich lade Sie mit dieser Webseite auf eine Entdeckungstour durch ausgesuchte Genusswelten ein, die kleine Glücksmomente erzeugen und von der Liebe zum guten Essen erzählen sollen.

Herzlichst Euer Johannes