Kulinarisch hat das coast by east allerhand zu bieten und ist besonders bei Fans der modernen asiatischen Küche beliebt. Am offenen Sushitresen in der Restaurantmitte herrscht jeden Tag geschäftiges Treiben, wenn das Team der Sushiköche um Sushimeister Sangay Sherpa Rolle für Rolle an die Gäste bringt. Frische Sashimischeiben, Nigiris, Maki Rolls und bunte Inside-out Rolls mit kreativen Füllungen, Toppings und Saucen verlassen dann im Minutentakt den Pass. Doch die coast by east Küche kann noch mehr: Küchenchef Thilo Haberland kreiert mit seiner Brigade raffinierte und abwechslungsreiche Speisen mit Fleisch, Fisch und auch vegetarisch, die idealerweise im Family-Food-Style in der Tischmitte serviert werden. Viele kleine Speisen zum Teilen werden so zum größtmöglichen Geschmackserlebnis.