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Bars

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Das Rabbithole ist eine Art Getränkemanufaktur: Hier wird alles selbst gemacht, ganz gleich ob Grapefruitlikör oder Lavendel-Espuma. Selbst Wodka oder Rum wird hier quasi eigenhändig aromatisiert. "Beer makes you mellow, champagne makes you silly, wine makes you dramatic, whisk(e)y makes you philosophical, tequila makes you felonious." - Frank Kelly Rich


Getränke

Spirituosen

The Rabbithole

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Exklusive Spirituosen aus eigener Herstellung, fachmännische Zubereitung feinster Drinks und außergewöhnliche Veranstaltungen.
Entdeckt, gemeinsam mit engagierten Barkeepern und leidenschaftlichen Destillateuren, die Vielfalt unserer charakterstarken Wacholderdestillate mitten auf dem Kiez.

Cocktails

clockers 

Exklusive Spirituosen aus eigener Herstellung

Reservierung

dripBAR is an unique extraordinary bar concept, which creates with help of COLD BREW DRIPPER a never have been taste before. And what is a COLD BREW DRIPPER? The Origin of the Cold brew drippers is from Japan and there are actually used to make Cold Drip Coffee. How you make Cold drip coffee? In the upper part comes water in, into the middle part grounded coffee. Then the water is dripping for 7 hours through the coffee into the lower part and we have cold drip coffee. A coffee with less caffeine no bitterness and up to 7 time more intense flavour as normal coffee. And now Imagine we put in the upper part a 10 year old Rum in, into the middle part grounded peanuts with some sea salt. Then the Rum is dripping for 72 hours trough the peanuts into the lower part and we have a rum washed trough the fat and taste of the peanut. Out of the Rum what is now tasting after peanuts with sea salt we create you the SALTY PEANUT OLD FASHIONED. A twist of a classic Old Fashioned which is tasting after salty peanuts. Visit us and you will taste and see so much more.

Kaffee

Longdrinks

dripBAR

Alle guten Dinge sind drei: Café, Bar und Destille. Diese Handwerksbetriebe vereinen sich im DRILLING unter einem Dach. Genau genommen unter dem Dach des Kesselhauses der ehemaligen Marzipanfabrik in Hamburg-Bahrenfeld.

Dort hat seit Ende August 2018 ein einzigartiges gastronomisches Konzept seine Türen geöffnet. Europaweit gibt es kein vergleichbares Projekt, dass so viel gastronomisches Handwerk in seinen Mauern beheimatet.  Im DRILLING findet jeder Freund handwerklicher Herstellung seinen Genuss: Im gediegenen Ambiente des Cafés, bei einer Auswahl feinster Cocktails an der Bar oder beim fachmännischen Tasting der selbst hergestellten Spirituosen.

Snacks

Drilling

Kaffeeröstereien

Cafés

Mit der Eröffnung des Restaurant Eisenstein, im Jahre 1988, wurde der Ruine der damals weltberühmten und atemberaubend schönen Schiffsschraubenfabrik Zeise aus dem Jahr 1886 neues Leben eingehaucht. Die alte Architektur, gepaart mit Industriedesign, die inzwischen legendäre Pizza aus dem Holzbackofen und eine modern geprägte internationale Küche, machten das Restaurant Eisenstein vom ersten Tag an zu einem Magneten für Menschen aus der Musik-Film- und Kulturszene und aus Politik und Wirtschaft.

International

Lunch

Feinkost

Dinner

Restaurant Eisenstein 

Eventlocations

Restaurants

Die hausbar im Schmidt-Foyer ist nicht nur Corny Littmanns Wohnzimmer: Hier treffen sich Kiezgänger jeder Couleur – in entspannter Theateratmosphäre können sich natürlich nicht nur Theatergäste von unseren feinsten österreichischen Kaffeespezialitäten aus Graz, Cocktails, zahlreichen anderen Getränken, Kuchen oder kleinen Snacks verwöhnen lassen.

hausbar

Im Glanz & Gloria startet der Abend entspannt: Ob direkt am prachtvollen Tresen, auf der gemütlichen Empore oder bei schönem Wetter draußen auf der großen Sommerterrasse – Barchef Arne und seine Crew servieren jedem Gast das passende Getränk. Die umfangreiche Karte reicht von Longdrinks über Cocktailklassiker bis zu Eigenkreationen. Probieren lohnt sich!

Glanz & Gloria

Le Lion • Bar de Paris ist eine kleine Bar in der Hamburger Innenstadt. Wir servieren klassische Cocktails, eine Auswahl an Champagner und herzhaft belegte Canapés für den kleinen Hunger. Reservierungen sind erwünscht.
 
No Dogs, lions are welcome!

Le Lion Bar de Paris

Moin und herzlich willkommen im Braugasthaus Altes Mädchen, dem Ort im Hamburger Schanzenviertel für richtig gutes Craft Beer und leckeres Essen. Auf den Tisch kommen bei uns regionale Klassiker und moderne norddeutsche Brauhausküche. Für den ganz großen Genuss empfehlen unsere Biersommeliers und Beerkeeper liebend gern die Craft-Biere, die zu Euch und den Speisen Eurer Wahl passen. Mit 30 handwerklich hergestellten Bieren am Hahn und mehr als 70 Flaschenbieren von Craft-Beer-Brauereien aus aller Welt ist für jeden etwas dabei – egal ob Hopfenneuling oder Bierliebhaber.
 
In diesem Sinne: Prost und guten Appetit!

Deutsch

Regional

Altes Mädchen

Brauhäuser

Tisch-Reservierung

Unsere Vision

Alarm! Allmählich sieht man die Stadt vor lauter Burger-Läden nicht mehr. Wenn morgens die Kutter in den Hafen einlaufen, was bringen sie dann? Rinder und Buns? Nein! Fisch und Krabben. Das ist Hamburg.
 
Was noch? Offen, jung und urban. Kosmopolitisch, geschmackvoll und multikulturell. Diesen Charakter gibt’s bei uns – nicht nur auf den Teller, sondern als Lebensgefühl. Mit internationalen Fastfood-Klassikern aus dem Meer streichen wir die Fischbude neu an.
 
Einmal angebissen, wollt ihr nicht mehr vom Haken.
 
Foodstory

Der Schmerz sitzt tief, als die Kelle Mayo auf den Lachs klatscht. Der schöne Fisch!
 
Es ist der Moment morgens auf dem Fischmarkt, als aus Schmerz die Idee für unsere Mission wird: Fisch-Fastfood für Leute mit Anspruch. Nächtelang zerbrechen wir uns unsere Fischköppe, filetieren jeden Gedanken, verbiegen uns die Gräten.
 
Schnell steht fest: Die Idee ist zu gut, um sie zu vergessen. Unsere Erfahrungen als Unternehmer kombiniert mit großstädtischer Weltoffenheit und der kosmopolitischen Denke zweier Hamburger Jungs ist das Fundament für das Ergebnis: Internationale Fisch-Klassiker neu interpretiert, Hafenflair neu erzählt, ein Hamburg-Gefühl neu erschaffen.
 
Guten Appetit von der Kommandobrücke wünschen Euch Euer UNDERDOCKS Team.